les pois chiches
Le pois chiche est une plante rustique qui résiste au froid, supporte la sécheresse estivale mais qui n’aime pas les terres humides.
Le pois chiche est une plante rustique qui résiste au froid, supporte la sécheresse estivale mais qui n’aime pas les terres humides.
Choisir les pois chiches
Sans gluten
Sans allergènes
Sans OGM
Origine France
La région Nouvelle-Aquitaine est une des zones de production du pois chiche en France après les régions Occitanie et PACA.
De la graine à l’assiette
Comment utiliser les pois chiches ?
Conseils & recettes
Manger mieux
Graines d'Alisa
Des céréales aux légumineuses
Nos graines
Traçabilité et excellence
Nos certifications
Le pois chiche est principalement consommé en France pour sa graine sèche entière dans des couscous, en graine décortiquée cassée en purée ou en farine.
La farine est utilisée pour faire des galettes (panisses de Provence), des beignets salés ou en pâtisserie.
La farine de pois chiche est la base de nombreuses recettes végétariennes.
Le jus de cuisson riche en albumine remplace le blanc d’œuf chez les végétaliens.